Editorial de Cultura : Ciencia y Cultura hasta la sepultura Las tapas españolas. ¿Cual es el origen de las ricas botanas que los españoles llaman “tapas”? , por Dr. Victor García de la Hoz.

Ciencia y Cultura hasta la sepultura “ Las tapas españolas “ .

Por : Victor García de la Hoz.

¿Cual es el origen de las ricas botanas que los españoles llaman “tapas”?

Aunque se cuentan algunas leyendas que nos llevan incluso a historias plasmadas en el celeéberrimo Quijote de Cervantes, la aceptada como más veraz parece provenir de un viaje que hiciera el monarca Alfonso XIII por Cádiz.

Este personaje, además de la historia que aquí les cuento, tiene como primera característica la de ser el único monarca español nombrado Rey al momento de nacer -caso único en la historia- pues su padre (Alfonso XII) fallece en noviembre de 1885 y su esposa dio a luz a un varón, heredero de la corona, el 17 de mayo de 1886, siendo inmediatamente declarado Rey, aunque en realidad asumió el cargo hasta que cumplió 16 años, y ocupó el trono de 1902 hasta 1931, cuando se proclamó la Segunda República Española.

En fin, Alfonso XIII estaba realizando un viaje de visita al sur de España, particularmente a la región de Cádiz, cuando en una playa entre San Fernando y Cádiz llegó a un restaurante llamado Ventorrillo del Chato, que todavía existe, y pidió una copa de vino. En ese momento soplaba un fuerte viento junto con la arena que éste traía, y el mesero decidió poner una lonja de jamón (serrano) sobre la copa del Monarca “para que no le caiga arena”.

Al poco rato, el Rey decidió llamar al mesero para ordenar otra copa, “...pero con tapa”. y ahí se inició la tradición y, a partir de ese momento empezó la costubre de servir la copa de vino acompañada con algo de comida, siendo los más comunes las “patatas bravas”, las croquetas, la ensaladilla rusa, el pulpo y, obviamente, una loncha de jamón.

  

Ciencia y Cultura hasta la sepultura

Aunque la tradición de las tapas sigue, por increible que parezca es el vino el que ha perdido popularidad, pues se tiene registrado que de cada 10 copas que se piden en España, 7 son de cerveza y solamente tres son de vino.

La Real Academia de la lengua agregó este nuevo significado de la palabra “tapa” al diccionario en 1936.

Escrito por el Dr. Victor García de la Hoz